Dondurma tüketirken dikkat edilmesi gereken noktalara değinen İstanbul Aydın Üniversitesi İAÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bahçelievler Escort Kısım Başkanı Prof Dr Kamil Bostan gerçek şartlarda üretilmiş olsa dahi dondurmanın muhakkak bir ölçüde tüketilmesi gerektiğini vurgulayarak Protein ve yağ oranı yüksek Meyveli ise içerisinde mineraller ve vitaminler barındırabiliyor Bahçesehir Escort Sadece tat sağlamak için değil dondurmanın kıvamının tutması için de şeker kullanılıyor O nedenle şekersiz dondurma yapamazsınız Sütlü dondurmalarda şeker oranı yüzde 10 yüzde 15 ortasında değişirken meyve püresinden elde Bakırköy Escort edilen dondurmalarda bu oran yüzde 20 lere varabiliyor Ayrıyeten sütlü dondurmalar yüzde 12 civarında yağ barındırır Dondurma çok tüketilirse şeker ve yağ zengini olduğundan kilo sorunu yaratabilir Bu nedenle dikkatli Başakşehir Escort tüketilmesi gerekir diye konuştu
DONDURMAYI NEREDEN ALDIĞINIZA DİKKAT EDİN
Dondurmalardaki katkı hususlarına dikkat çeken Bostan Dondurma yaparken çeşitli katkı unsurları kullanılıyor Kıvamının tutturulması için çabucak erimemesi için içerisindeki sıvıların kristalize olmaması için çeşitli ölçülerde birden fazla katkı hususu dondurma içerisinde yer alabilir Endüstriyel üretimlerde emülgatör ve stabilizatör katkı hususları kullanılmadan dondurma üretilemez Tarım ve Besin Bakanlığı nın müsaade verdiği katkı unsurları insan sıhhati açısından tehlikesizdir Endüstriyel dondurmalarda bu katkı unsurları kullanılır Öbür üreticiler de şayet keçiboynuzu gamı sakızı üzere doğal katkı unsurları kullanıyorsa bunlar sağlıklıdır Lakin birçok üreticinin dondurma içerisine ne koyduğunu bilemiyoruz Küçük üreticinin kontrolleri de bir sorun yaşandıktan sonra yapılıyor O nedenle dondurma alacaksak bildiğimiz güvendiğimiz üreticilerden almalıyız ifadelerini kullandı
GIDA BOYASI TEHLİKELİ OLABİLİR
Dondurmalarda masum olmayan tek içeriğin besin boyaları olduğunu söyleyen Dr Bostan Dondurma içerisinde müsaade verilen lakin sıhhat meselelerine neden olabileceği argüman edilen tek katkı hususu besin boyalarıdır Endüstriyel dondurma üreticilerinin tamamı dondurmanın rengini tutturabilmek için yüksek ölçüde renklendiriciler kullanıyor Şimdi katılaşmış olmasa da besin boyalarının çocuklarda hiperaktiviteye yol açtığını savunan çalışmalar mevcut Bilhassa doğal olmayan renklerdeki dondurmaların çocuklar tarafından dikkatli tüketilmemesi gerekiyor uyarısında bulundu
DONDURUCUDAN ÇIKARTILDIĞINDA ÇABUCAK TÜKETİLMELİ
Sağlıklı dondurmanın eksi 18 derecede saklanması gerektiğini söyleyen Bostan Dondurma ismi üzerinde dondurulmuş bir eser Dondurulmuş bir eserin bozulduğunu anlamak tüketici için epey güç Dondurma şayet hijyenik şartlarda üretilmemişse içerisinde bir ekip patojenler bakteriler yerleşebiliyor Erime gerçekleşirken bu patojenler açığa çıkıyor ve süratle ürüyorlar Bu nedenle dondurma bakterilerin çoğalmayı büsbütün durdurduğu eksi 18 derecede saklanmalı dondurucudan çıkartıldığında tüm dondurulmuş eserlerde olduğu üzere çabucak tüketilmelidir dedi
HIZLI YENİRSE BOĞAZ ENFEKSİYONLARINA YOL AÇAR
Dr Bostan dondurma tüketildiğinde gerçekleşen boğaz enfeksiyonlarının sebebini ise Dondurma tüketiminde bir öbür sorun ise süratli yenmesi Donmuş durumda olan eseri süratli tükettiğimizde boğazımızdaki bakteri direnci düşüyor Bağışıklığını yitirmiş doku süratle enfekte olabiliyor Dondurma yeme boğazın şişer inancı buradan geliyor Şayet dondurmayı ağımızda eritmeden donuk halde yutmaya çalışırsak boğaz enfeksiyonlarına davetiye çıkartırız halinde aktardı
